Bu hafta Postcards’ta Özbekistan mutfağına konuk oluyoruz.
Bu hafta Postcards’ta Özbekistan mutfağına konuk oluyoruz. Ülkenin en meşhur restoranlarından birindeyiz.
Seamus Kearney, euronews:
“Özbekistan’ın en meşhur yemeği pilav. Orta Asya pilavının aslı. Bu meşhur ulusal yemeği tatmadan buradan ayrılmak olmaz.
Özbekistan hakkında genel bilgiler:
- Orta Asya’da bulunan ülkenin komşuları Kazakistan, Türkmenistan, Kırgızistan ve Tacikistan
- 1991 yılında SSCB’den bağımsızlığını ilan eden ülkenin nüfusu 30 milyon
- Topraklarının beşte dördünü kaplayan ovalarla toplam yüzölçümü 425,400 kilometrekare
- Kışın sıcaklık eksi yaklaşık 6 derece, yazın ise 32 derecenin üstünde
- Ülkenin yüzde 80’i Özbek asıllı ve nüfusun yüzde 88’i Müslüman
Başkent Taşkent’in 80 kilometre doğusunda bir restorandayız. Meşhur pilav ustası bizim için iş başında.
Ikhtiyor Nazarov, Aşçı:
“Pilav geleceksel Özbek mutfağında özel bir yere sahip. İçindekiler, yağ, et, nohut, soğan, sarı havuç, pirinç, kuru üzüm ve baharatlar. “
Pilav özellikle düğünlerde doğum günlerinde servis ediliyor. Bazen bir şef 100’den fazla kişi için pilav pişirebiliyor.
Bu Postcards ekibi için de mükemmel bir veda yemeği oldu.
